.jpeg)
உடல் எடையை குறைக்க முயற்சிப்பவர்கள் காலை உணவாக இட்லி அல்லது தோசை எது சிறந்தது என்பது குறித்து பெரும்பாலும் குழப்பமடைகிறார்கள். இரண்டும் பாரம்பரியமான தென்னிந்திய உணவுகள் என்றாலும், அவற்றின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மற்றும் கலோரி அளவில் முக்கிய வேறுபாடுகள் உள்ளன.
வயிறு நிறைவாக வைத்திருக்கும் திறன்
இட்லி எளிதில் செரிமானமாகும் உணவாக இருந்தாலும், சாம்பார் அல்லது நார்ச்சத்து சேர்க்காமல் சாப்பிட்டால் விரைவில் பசி ஏற்படலாம்.
மறுபுறம், தோசை அளவில் பெரியதாகவும், பன்னீர், காய்கறி அல்லது முளைகட்டிய பயறு போன்ற பூரணங்களுடன் தயாரிக்கப்படும்போது நீண்ட நேரம் வயிறு நிறைந்த உணர்வை தருகிறது.
செரிமானம் மற்றும் குடல் ஆரோக்கியம்
இட்லி புளிக்கவைத்து நீராவியில் வேகவைக்கப்படுவதால் மிக எளிதில் செரிமானமாகும். குழந்தைகள், முதியவர்கள் மற்றும் உடல்நலக் குறைவுள்ளவர்களுக்கு இது சிறந்த தேர்வாகும்.
தோசையும் புளிக்கவைத்த மாவில் தயாரிக்கப்படுவதால் குடல் ஆரோக்கியத்திற்கு உதவினாலும், எண்ணெய் பயன்படுத்தப்படுவதால் இட்லியைவிட சற்று கனமாக இருக்கும்.
கிளைசெமிக் குறியீடு (Blood Sugar Impact)
இட்லி குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீடு கொண்டது என்பதால் இரத்த சர்க்கரை அளவை மெதுவாக மட்டுமே உயர்த்துகிறது.
ஆனால் தோசை, குறிப்பாக அதிக எண்ணெய் மற்றும் வெள்ளை அரிசி மாவில் தயாரிக்கப்படும் போது, கிளைசெமிக் அளவு அதிகமாக இருக்கும்.
புரதச்சத்து (Protein Content)
இட்லியில் தனியாக புரதச்சத்து குறைவாக இருந்தாலும், சாம்பாருடன் சேர்த்து சாப்பிடும்போது ஊட்டச்சத்து சமநிலை கிடைக்கிறது.
தோசையில் பாசிப்பருப்பு, பன்னீர், காய்கறிகள் போன்றவற்றை சேர்த்தால் அது அதிக புரதம் கொண்ட ஆரோக்கிய உணவாக மாறும்.
கலோரி ஒப்பீடு
- இட்லி (1): சுமார் 40–50 கலோரி
- தோசை (1): சுமார் 100–120 கலோரி (எண்ணெய் காரணமாக அதிகரிக்கும்)
இறுதி முடிவு
குறைந்த கலோரி, எளிதான செரிமானம் மற்றும் குறைந்த கிளைசெமிக் அளவு ஆகியவற்றை கருத்தில் கொண்டால், உடல் எடையை குறைக்க முயற்சிப்பவர்களுக்கு இட்லி சிறந்த காலை உணவாக பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
ஆனால் புரதம் அதிகரிக்க விரும்புவோர் தோசையை ஆரோக்கியமான பூரணங்களுடன் சாப்பிடலாம்.
